高效液相色谱法同时测定玉米粉和小米粉中的8种合成着色剂

• 作者: 张大芬 张家树 朱敖兰 邓文伟 陶红霞
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 高效液相色谱法 合成着色剂 玉米粉 小米粉
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1202-1204,1219
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 合成着色剂是在食品加工过程中,为求得食品色泽艳丽或增进人们食欲而添加的非营养成分,长期食用会引起人体细胞代谢异常反应,因此开展食品风险监测工作,建立玉米粉和小米粉中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤鲜红、靛蓝的高效液相色谱测定方法,对上述8种人工合成着色剂的膳食暴露评估提供实验参考.方法 将样品粉,除去脂肪,加入无水乙醇-氨水-水(80+1+19,v/v)超声提取,提取液调节pH=2后,过WAX小柱,采用C18 (4.6×250 mm,5 um)色谱柱分离,流动相为0.02 mol/L乙酸铵、甲醇,流速1.0 ml/min,梯度洗脱,双波长(254 nm,627 nm)检测.结果 该方法可以同时测定玉米粉和小米粉中8种合成着色剂,回归方程相关系数(r)均大于0.9996.加标回收率在85.7％～95.8％之间,检出限在0.11 mg/kg～ 0.28 mg/kg.结论 该方法简单、快速、准确、灵敏度高、结果稳定,适合测定玉米粉和小米粉中8种合成着色剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张大芬		3	14	1.0	3.0
2	朱敖兰		2	15	1.0	2.0
3	陶红霞		1	14	1.0	1.0
4	邓文伟		1	14	1.0	1.0
5	张家树		3	14	1.0	3.0