志贺氏菌标准物质的制备方法

• 作者: 张温玲 戴晓丽 曾维扬 林杰 柯璐 黄嫦娇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 宋氏志贺氏菌 标准物质 基质 鸡肉
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 253-259
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 5465字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201524047

摘要

采用冷冻干燥法制备标准物质.通过正交试验法选择冻干保护率最高的保护剂配方方案.以鸡肉粉作为标准物质基质,按比例与保护剂配方混合,添加拟定菌数的新鲜菌液后进行冷冻干燥.实验制备的标准物质样品其特性值(含菌数)为530 CFU/瓶,不确定度为24 CFU/瓶.冷冻干燥样品在-20℃及4℃条件下保存12个月,特性值稳定;25℃条件下保存9个月,特性值稳定;60℃条件下保存,稳定性差.