紫菜药膳方

• 作者: 牛国强
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 药膳单验方
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

紫菜,又名紫英、子菜,是生长于浅海岩礁上的红藻类海生植物,全世界有70多种,我国有几十种.《闽书》曰:"散生时正青,干时紫色."故称"紫菜".据有关史料记载早在几千年前,人们已经开始采摘食用野生的紫菜.紫菜是一种营养丰富的海菜,据分析,每100干紫菜中含胡萝卜素1.23mg,维生素B1 0.44mg,维生素B2 20.7mg,钙330mg,磷440mg,铁32mg,碘1800mg.此外,其所含的蛋白质比鲜蘑菇多9倍,脂肪比海带多8倍,维生素B2比香菇多近十倍,所含磷质居菌藻类之首.