壳聚糖对鱼腥草提取液絮凝除杂效果的研究

• 作者: 何明 刘莉莉 庄巧玲 李思东 杨锡洪 陈松
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 鱼腥草提取液 絮凝 黄酮
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 259-262
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.045

摘要

研究了壳聚糖用量、pH和温度对鱼腥草提取液絮凝除杂效果的影响,并对其工艺进行了正交实验优化.实验结果表明最佳的工艺条件是壳聚糖用量为0.04g/100mL,提取液pH为6.0,温度为30℃;在此条件下,鱼腥草澄清液的黄酮保留率为80.0％,透光率高达68.1％.该工艺在絮凝除杂的同时又较好地保留了鱼腥草有效成分,具有良好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李思东	广东海洋大学食品科技学院	156	1026	15.0	19.0
2	杨锡洪	广东海洋大学食品科技学院	51	410	12.0	17.0
3	陈松	广东海洋大学食品科技学院	7	26	3.0	5.0
4	何明	海南大学材料与化工学院	4	11	2.0	3.0
5	刘莉莉	广东海洋大学食品科技学院	4	10	2.0	3.0
6	庄巧玲	广东海洋大学理学院	1	2	1.0	1.0