食源性致病微生物的检测新技术

• 作者: 程楠 许文涛 陈玉婷
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食源性致病微生物 检测技术 食品安全
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食源性致病微生物
• 页码范围: 3405-3413
• 页数: 9页
• 字数: 11114字
• 语种: 中文

摘要

研究和建立食源性致病微生物的有效检测方法对于食品安全风险控制及人们的身体健康具有重要意义。本文在简要介绍微生物传统检测技术的基础上，系统地介绍了各类食源性致病微生物检测新方法，包括微生物试纸片检测技术、微生物代谢物检测技术、微生物免疫学检测技术、微生物DNA检测技术、微生物传感器检测技术等，分析了各类食源性微生物检测方法的基本原理、优缺点和应用，并对食源性致病微生物的检测新技术的发展提出了设想。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许文涛	食品安全与分子生物学实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院	8	54	3.0	7.0
5	陈玉婷	食品安全与分子生物学实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	13	1.0	1.0
6	程楠	食品安全与分子生物学实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	13	1.0	1.0