草莓减振包装的防损伤作用

• 作者: 李项辉 林顿 茅林春 陶晓亚 黄斯
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 草莓 减振包装 机械损伤
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 272-275,305
• 分类号: TS251.51
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.23.047

摘要

根据草莓果实的结构特点,研制了具有减振功能的分果包装盒,并以"章姬"草莓为材料,分别测定果实的损伤指数、失重率、乙烯释放量、呼吸强度、硬度、可溶性固形物含量及相对电导率等生理和品质指标,检测分果包装盒防止草莓振动和跌落损伤的效果.结果表明,相比于普通包装盒,分果包装盒不仅可以有效减少草莓果实表面损伤率、降低果实贮藏过程中的失重率、乙烯释放量、呼吸强度和相对电导率,而且较好的维持果实硬度,从而有效延缓草莓采后的品质劣变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林顿	浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江省农产品加工技术研究重点实验室	3	55	3.0	3.0
2	黄斯	浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江省农产品加工技术研究重点实验室	2	13	2.0	2.0
3	陶晓亚	浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江省农产品加工技术研究重点实验室	2	13	2.0	2.0