紫外光谱法在芡实种子品种和产地鉴别中的应用

• 作者: 何晓伟 张汆 贾小丽 陈志宏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芡实种子 紫外光谱法 品种 产地 差异性
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 78-81
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.007

摘要

以两种品种(天长刺芡和苏芡)和产地(天长和湖北刺芡)芡实为材料,分别制备4种提取液(乙酸乙酯、无水乙醇、50％乙醇、70～80℃热水),分析其紫外光谱吸收强度的差异性.同时,对芡实种子结构特性(百粒重、种子及种仁直径、种壳厚度)和功能组分含量(总酚、原花青素及黄酮)差异性进行分析.研究发现,除不同产地芡实种壳乙酸乙酯和无水乙醇提取物之外,两种品种(产地)芡实种壳提取物最大吸光值之间均存在极显著差异(p≤0.01),其种子和种仁直径、种壳厚度、种仁原花青素、种壳总黄酮和总酚含量差异极显著(p≤0.01).结果表明,紫外光谱分析在芡实品种和产地方面有一定区分度,为芡实品种和产地鉴别提供了一种思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张汆	滁州学院生物与食品工程学院	76	328	10.0	14.0
2	贾小丽	滁州学院生物与食品工程学院	73	251	8.0	12.0
3	陈志宏	滁州学院生物与食品工程学院	25	57	5.0	7.0
4	何晓伟	滁州学院生物与食品工程学院	19	44	3.0	6.0