基于紫外光谱法的青稞酒快速鉴别方法

• 作者: 唐玮琦 张世芝 张明锦 朵兴红
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: "互助"青稞酒 紫外光谱法 相似度 质量控制图
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 211-215
• 页数: 5页
• 字数: 3360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023941

摘要

该文以"互助"青稞酒为研究对象,研究了基于紫外光谱法的"互助"青稞酒快速鉴别方法.在对光谱进行适当预处理的基础上,通过比较样品紫外光谱与参照光谱的夹角余弦、相关系数以及紫外相似度等相似性评价指标,构建了该品牌青稞酒的质量控制图.将"互助"青稞酒、其他品牌青稞酒和非青稞原料白酒样品的紫外光谱与参照光谱比较,结果表明,"互助"青稞酒样品均处于质量控制图的控制上、下限之间,而其他两类样本均位于控制下限以下.该方法可为"互助"青稞酒品质保证提供一种简单、快速的鉴别方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张世芝	青海民族大学化学化工学院	21	70	5.0	7.0
3	张明锦	青海师范大学化学化工学院	20	45	4.0	5.0
4	朵兴红	青海民族大学化学化工学院	7	13	3.0	3.0
8	唐玮琦	青海师范大学化学化工学院	1	0	0.0	0.0