主食入菜营养好

• 作者: 于仁文
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 工学
• 关键词: 营养失衡 主食 碳水化合物 膳食纤维 抗氧化物 薯类 老年人 矿物质
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.11

摘要

很多老年人吃饭的时候怕吃主食会升高血糖、身体发胖，于是主食吃得越来越少了。几口米饭或半碗面条就算完事，也有不少人不吃主食或吃得过少。这样做，难免会造成营养失衡，不如将主食入菜，好吃又营养。薯类入菜变美味薯类中碳水化合物的含量大约12％～18％，米饭碳水化合物大约25％、馒头碳水化合物将近50％，相比薯类的含糖量和热量会低得多。另外，薯类中还含有可溶性膳食纤维、多种维生素和矿物质，多种抗氧化物。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于仁文		107	0	0.0	0.0