气质联用法分析辣椒籽油的化学成分

• 作者: 宋家芯 索化夷 郑炯 阚建全
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒籽油 顶空-固相微萃取 气相色谱-质谱联用 化学成分 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 93-96,107
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.08.010

摘要

以超临界C02提取的辣椒籽油为原料,采用溶液选样和顶空-固相微萃取方式进样,结合GC-MS分析,同时鉴定出主要化学成分和挥发性成分.研究结果表明:超临界CO2提取辣椒籽油中共鉴定出62种成分,主要化学成分为亚油酸、油酸、棕榈酸、辣椒碱、二氢辣椒碱、硬脂酸等,顶空-固相微萃取进样法鉴定出的主要挥发性成分为亚油酸、棕榈酸、顺-2,4a,5,6,7,8,9,9-八氢-3,5,5,-三甲-9-亚甲基-1H-苯并环庚烯、油酸、硬脂酸、异戊酸己酯、异草蒿脑、邻羟基苯甲酸甲酯等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	索化夷	西南大学食品科学学院	47	473	10.0	21.0
4	郑炯	西南大学食品科学学院	59	547	14.0	19.0
7	宋家芯	西南大学食品科学学院	7	64	4.0	7.0