『海中鸡蛋』——贻贝

• 作者: 叶忠效
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

贻贝,北方称海红,南方叫淡菜,别名又称红哈、珠菜、壳菜等,为贻贝科动物贻贝的肉.由于肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,尤其是蛋白质含量高,贻贝故被冠以“海中鸡蛋”之美誉,雅号又被称为“东海夫人”.