菊粉在面制品中的应用现状及展望

• 作者: 杨端
• 来源期刊: 科技经济市场
• 关键词: 菊粉 应用 展望
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 交流研讨
• 页码范围: 198-198
• 页数: 1页
• 字数: 1883字
• 语种: 中文

摘要

菊粉是当前人们日常生活中比较受欢迎的精致膳食纤维，对人们的身体健康有着重要促进作用，所以加强对菊粉的理论研究就有着实质性作用。基于此，本文主要就菊粉的功能及在面制品中的应用进行分析，并就其应用中存在的相应问题加以分析，最后对其发展作出展望，希望能够通过此次的理论研究对实际操作起到一定指导作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨端		11	8	2.0	2.0