沙枣多糖结构的初步研究

• 作者: 刘会平 刘晓庆 张晨萍 徐娇娇 王宇 赵范
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沙枣 多糖 纯化 结构
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 138-142,149
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.13.020

摘要

采用热水浸提法从沙枣中提取沙枣多糖,经Sevage法除蛋白,乙醇沉淀,离心、流水透析、DEAE-cellulose52和Sephadex G-100纯化、浓缩、冻干后得沙枣多糖(EAP-1a),并利用苯酚-硫酸法、紫外、红外、气相色谱、刚果红实验、核磁共振技术及原子力显微镜进行多糖组分、含量、结构的分析研究.结果表明:沙枣多糖主要由阿拉伯糖、木糖、葡萄糖及半乳糖组成,还含有少量的鼠李糖和甘露糖,其摩尔比为0.029∶0.74∶0.51∶0.039∶1.0∶5.19.高效液相色谱计算多糖数均分子量约61421u;红外光谱及核磁共振图谱表明沙枣多糖具有α-吡喃葡萄糖环,具有糖类物质的结构特征;AFM观测结果表明EAP-1a呈长链状形态,可缠绕形成棒状纳米聚集体且具有三股螺旋结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘会平	天津科技大学食品工程与生物技术学院	63	194	7.0	9.0
2	张晨萍	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	13	2.0	3.0
3	王宇	天津科技大学食品工程与生物技术学院	12	29	3.0	5.0
4	赵范	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	13	2.0	3.0
5	刘晓庆	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	13	2.0	3.0
6	徐娇娇	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	13	2.0	3.0