朝鲜蓟复合保健袋泡茶的初步配比研究

• 作者: 刘昆言 张平喜 王中美 禹淞文 胡超
• 来源期刊: 湖南农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 朝鲜蓟 茉莉花 杭菊 袋泡茶
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·检测分析
• 页码范围: 101-103
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.02.030

摘要

朝鲜蓟是一种集药、食和观赏三用于一体的植物.开发以朝鲜蓟为主料,将其与茉莉花、杭菊进行配伍,研制朝鲜蓟复合保健袋泡茶.通过正交、感官评价、感官评分筛选出最佳配比量.结果表明:最优配比量为朝鲜蓟85 g、茉莉花20 g、杭菊2 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平喜		11	19	3.0	4.0
2	王中美		6	5	2.0	2.0
3	胡超		10	13	2.0	3.0
4	禹淞文		4	6	2.0	2.0
5	刘昆言		1	2	1.0	1.0