不同种类食用油对颗粒物排放特征的影响

• 作者: 修光利 吴鑫 王丽娜 薛婷潞
• 来源期刊: 华东理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 地球科学
• 关键词: 烹饪 食用油 排放因子 衰减率
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 65-71
• 页数: 7页
• 分类号: X8
• 字数: 3553字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14135/j.cnki.1006-3080.2016.01.011

摘要

烹饪油烟是室内外颗粒物的重要来源.探讨了用花生油、大豆油、橄榄油、猪油烹饪时排放颗粒物的特征,结果表明:与用猪油和花生油烹饪相比,用橄榄油和大豆油烹饪时所排放颗粒物的粒径大;用橄榄油进行烹饪时所排放颗粒物的排放因子明显高于其他3类食用油烹饪的颗粒物排放因子.橄榄油烹饪过程释放的黑碳(BC)质量浓度最高,黑碳质量浓度与颗粒物质量浓度呈显著性相关;对烹饪时所排放颗粒物的粒径演变进行分析发现,粒径为100 nm左右颗粒物的数浓度最大,颗粒物粒径呈对数正态函数分布,粒径为100 nm左右的颗粒物衰减率最小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	修光利	华东理工大学国家环境保护化工过程环境风险评价与控制重点实验室	64	398	12.0	18.0
2	王丽娜	华东理工大学国家环境保护化工过程环境风险评价与控制重点实验室	9	27	3.0	5.0
3	吴鑫	华东理工大学国家环境保护化工过程环境风险评价与控制重点实验室	1	9	1.0	1.0
4	薛婷潞		1	9	1.0	1.0