HS-SPME-GC-MS技术分析香草兰果皮的挥发性成分

• 作者: 初众 姚晶 张彦军 王海茹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 香草兰果皮 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 126-131
• 页数: 6页
• 分类号: TS255
• 字数: 5804字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201606022

摘要

香草兰属兰科多年生攀缘藤本植物,为典型的热带经济作物,因其独特的香气成分而被广泛应用于多个领域.采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析香草兰果皮中挥发性成分.以萃取种类数多少及衡量萃取效果的萃取量y值大小为指标,优化顶空固相微萃取进样条件,得出最佳萃取条件为:2g香草兰果皮粉末,75 μm碳分子筛/聚二甲基硅氧烷萃取头、萃取温度80℃以及萃取时间20 min.在最佳萃取条件下萃取香草兰果皮中的挥发性成分,结果表明:从香草兰果皮中共检测出72种化合物,其主要挥发性成分为芳香族33种,相对含量最高占96.34％;其次为烷烃类12种(0.66％)、酯类8种(0.27％)、酸类7种(0.79％)、醇类5种(0.50％)、杂环类3种(0.09％)、酮类2种(0.37％)和醛类2种(0.09％).