食用脂肪也分“好”与“坏”

• 作者: 王祖远
• 来源期刊: 中南药学(用药与健康)
• 学科: 医学
• 关键词: 不饱和脂肪酸 因纽特人 日常饮食 极端地 包装食品 天然食物 豆类食品 环境气候 营养补充剂 柏克莱加州大学
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: R151.2

摘要

<正>多年来,脂肪被极端地区分为好的脂肪和坏的脂肪,而近年来在我们日常饮食中的脂肪种类、数量以及是否应该加以限制,有着相当多的争议。很多人很想知道:什么是好的脂肪?什么是坏的脂肪?首先,我们简单了解一下,过去科学家对饮食中脂肪的研究历史。对脂肪态度先抑后扬居住在北极因纽特人,因为大环境气候的不良条件,他们的饮食中很难有蔬菜、水果和五榖类,偶