糕点中常见食用合成色素的前处理方法优化及高效液相色谱分析

• 作者: 谭冬明
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食用合成色素 糕点 前处理方法 液相色谱
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 156-162
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3|TS207.3
• 字数: 4698字
• 语种: 中文

摘要

通过对糕点中色素提取的前处理及净化条件进行优化研究,建立了高效液相色谱法测定糕点中柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红的方法.样品经0.4％氢氧化钠乙醇水(1+1)提取,采用石油醚乙醚混合液萃取去除油脂及杂质,甲醇和乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱,检测波长为254nm,流速为1mL/min,以色谱峰保留时间和紫外可见光谱进行定性,外标法进行定量.6种色素在0.0005 ～ 0.01mg/mL范围内线性关系良好(R2＞0.999),方法检出限为0.03 ～ 0.20mg/kg.在低中高3个标样添加水平(1.0、4.0、10.0mg/kg)下6种色素的回收率在89.9％ ～ 99.2％,相对标准偏差(n=6)为1.1％ ～ 3.4％.该方法稳定可靠,采用本方法提出的油脂去除方法很好地消除了杂质的干扰,分析准确,适用于糕点中色素的检测分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭冬明		10	31	4.0	4.0