HS-SPME-GC/MS技术检测莲子酒中的挥发性成分

• 作者: 袁毅 陈智斌 陈甜
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 关键词: 莲子酒 挥发性成分 固相微萃取 气质联用
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 检测与标准
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 字数: 2312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20160104

摘要

应用顶空固相微萃取与气质联用技术(HS-SPME-GC/MS)检测了莲子酒中的挥发性风味化合物,并对其风味物质进行了分析,结果表明:莲子酒中共鉴定出挥发性风味化合物42种,包括醇类6种、酯类22种、酸类7种、醛类4种、烷烃类2种、酚类1种,其中醇类、酯类、酸类、醛类是莲子酒中鉴定出的主要挥发性风味物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈甜		10	23	3.0	4.0
2	陈智斌		9	85	5.0	9.0
3	袁毅		6	9	2.0	3.0