黑皮鸡枞菌水提物和醇提物的主要成分及抗氧化性研究

• 作者: 卢彩会 牟德华 郭晓萌
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 黑皮鸡枞菌 水提物 醇提物 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 35-40,57
• 页数: 7页
• 分类号: TS251.6+7
• 字数: 4254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2016.03.010

摘要

研究了黑皮鸡枞菌水提物和醇提物中主要抗氧化成分及抗氧化性能.利用分光光度法分别测定2种提取物中多糖、多酚及黄酮类物质的含量,并通过检测2种提取物对DPPH、ABTS、羟基等自由基的清除能力和铁离子还原能力来比较抗氧化性,初步探讨了2种提取物中抗氧化成分与抗氧化能力的关系.试验结果表明,水提物中多糖、多酚、黄酮的含量分别为23.10 mg/g、6.25 mg/g、0.00 mg/g;醇提物中多糖、多酚、黄酮的含量为0.00 mg/g、5.50 mg/g、4.18 mg/g;这2种提取物都具有一定的抗氧化能力,且水提物抗氧化能力高于醇提物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟德华	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1437	20.0	30.0
2	卢彩会	河北科技大学生物科学与工程学院	6	32	4.0	5.0
3	郭晓萌	河北科技大学生物科学与工程学院	2	12	2.0	2.0