角蛋白酶制备羽毛蛋白粉的工艺研究

• 作者: 卢晓平 范秋苹 许艳蕊 郝鲁江
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 角蛋白酶 羽毛蛋白粉 可溶性蛋白 饲料
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7
• 字数: 3346字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161501

摘要

为研究角蛋白酶对羽毛蛋白粉的降解效果，采用不同的酶解温度、初始酶解液pH、酶添加量和酶解时间对羽毛蛋白粉进行酶解，并利用正交试验对酶解条件进行优化。结果表明：每克羽毛粉加入角蛋白酶0.03 g，酶解液初始pH为7，在35℃下酶解36 h。羽毛分解率达到50.5%，酶解液可溶性蛋白含量为225.7 mg/L，而酶解羽毛蛋白粉的胃蛋白酶体外消化率为23%，显示了角蛋白酶具有很好的酶解效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝鲁江	齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室	7	30	3.0	5.0
2	卢晓平	齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室	7	30	3.0	5.0
3	许艳蕊	齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室	7	30	3.0	5.0
4	范秋苹	齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室	6	15	2.0	3.0