学校及托幼机构食堂餐饮具消毒效果监测分析

• 作者: 胡喜梅
• 来源期刊: 中国校医
• 学科: 医学
• 关键词: 学校 学校,幼儿 食品服务 炊具和餐具 消毒 公共卫生监测
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 346,348
• 分类号: R187
• 语种: 中文

摘要

目的 对学校和托幼机构食堂餐饮器具的消毒效果进行监测分析. 方法 随机选取本市500所中小学校及105所托幼机构作为本次探究分析的对象,检测其食堂餐饮器具的消毒效果. 结果 605所中小学及幼托管机构中,450(74.38％)所教育机构的消毒方式为蒸汽消毒柜消毒,而另155(25.62％)所机构的消毒方式为煮沸消毒.城市学校及幼托机构餐饮器具检测合格率为91.00％,乡镇合格率为76.00％,中小学餐饮器具检测合格率为92.27％,明显高于幼托机构的68.75％. 结论 为保证中小学生及幼儿的食品卫生安全,需要进一步加强监测及管理力度,严格保证学校食堂餐饮器具消毒处理的有效性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡喜梅		11	32	3.0	5.0