虾青素琥珀酸二酯的制备工艺及其结构表征

• 作者: 周庆新 张婷 徐杰 李学敏 杨澍 薛长湖
• 来源期刊: 中国海洋大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 虾青素琥珀酸二酯 制备工艺 结构 液相色谱-串联质谱 核磁共振波谱
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 50-55
• 页数: 6页
• 分类号: O656.5
• 字数: 2886字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16441/j.cnki.hdxb.20150087

摘要

虾青素具有极强的抗氧化、抗癌变和增强免疫力等功能,但由于虾青素水溶解性(分散性)的限制致使其生物利用度和应用范围有很大的局限性.本文以丁二酸酐和合成虾青素为原料(摩尔比为10∶1),以三乙胺为催化剂(与合成虾青素的摩尔比为3∶1),合成虾青素琥珀酸二酯;经硅胶柱层析,用氯仿-甲醇(90∶10,v/v)混合液进行洗脱纯化;用高效液相色谱对合成的虾青素琥珀酸二酯进行分析,测得其纯度达95％;经紫外光谱扫描,测得其最大吸收波长为487 nm,与虾青素的最大吸收波长接近.薄层色谱结果显示,虾青素琥珀酸二酯的极性增大,LC-(APCI) MS/MS分析得到其分子量为796.5,从其裂解碎片中可得到虾青素的碎片离子m/z 561.5和m/z 579.5.通过1 H NMR和DEPTQ谱进行验证,合成产物为虾青素琥珀酸二酯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	徐杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	90	841	15.0	25.0
3	张婷	中国海洋大学食品科学与工程学院	19	129	6.0	10.0
4	李学敏	中国海洋大学食品科学与工程学院	6	18	2.0	4.0
5	周庆新	中国海洋大学食品科学与工程学院	8	23	3.0	4.0
6	杨澍	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	13	1.0	3.0