GC-MS测定油炸食品中的特丁基对苯二酚

• 作者: 李伟 李家珂 李文红
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 特丁基对二苯酚 气相色谱-质谱联用仪 油炸食品
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 检验技术
• 页码范围: 657-660
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2016.09.006

摘要

目的 建立一种使用气相色谱-质谱联用仅测定油炸食品中的特丁基对苯二酚(TBHQ)的方法.方法 样品经乙酸乙酯提取后,经正己烷-乙腈液液萃取除去脂肪,乙腈浓缩定容后进行色谱分析并计算含量.结果 TBHQ色谱峰面积与浓度在0.1～ 10μg/mL的范围内呈良好的线性关系(r=0.9997);方法检出限为0.001 mg/kg;TBHQ的回收率为90.00 ％～105.00％,平均回收率96.90 ％(RSD=2.30％).结论 本方法操作简便,适用于油炸食品中特丁基对苯二酚的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李文红		12	16	3.0	3.0
2	李伟		11	18	3.0	3.0
3	李家珂		4	5	1.0	2.0