天津和杭州两地55～82岁成年人类黄酮摄入量调查

• 作者: 刘阳 武彩莲 焦昌娅 蒲玲玲 蔡缨 郭长江 韦京豫 高蔚娜
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 24h膳食回顾法 类黄酮 蔬菜 水果
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 字数: 2861字
• 语种: 中文

摘要

目的:评价天津和杭州两地55 ～ 82岁成年人从蔬菜和水果中摄入的类黄酮总量,为老年人健康饮食提供指导.方法:采用连续5d的24h膳食回顾法,对天津和杭州两地的志愿者进行膳食调查;根据膳食调查的结果,计算类黄酮物质的摄入量.结果:天津和杭州两地志愿者从蔬菜中摄入的类黄酮总量分别为24.50、47.53mg/d,从水果中摄入的分别为42.71、47.81 mg/d;天津和杭州两地志愿者中,分别有36.5％和49.9％的类黄酮来自蔬菜,63.5％和50.1％的类黄酮来自水果;杨梅黄酮的摄入量最高,其次是槲皮素、芹菜配基、坎二菲醇和木犀草素;膳食调查期间,55 ～ 82岁志愿者主要的蔬菜类黄酮来源是大白菜、山药、土豆等,水果类黄酮来源是桔子、苹果、桃等.结论:杭州志愿者从蔬菜和水果中摄入的类黄酮总量均高于天津;天津志愿者从水果中摄入的类黄酮高于蔬菜;杨梅黄酮的摄入量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭长江	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	128	1408	19.0	32.0
2	韦京豫	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	72	748	16.0	25.0
3	蔡缨		28	99	5.0	8.0
4	武彩莲		21	50	4.0	5.0
5	刘阳	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	9	17	2.0	3.0
6	高蔚娜	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	47	198	8.0	11.0
7	蒲玲玲	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	29	150	7.0	11.0
8	焦昌娅	汤臣倍健股份有限公司营养与健康研究中心	4	15	2.0	3.0