中国3-12岁儿童膳食种类及摄入量调查

• 作者: 张玉梅 张雅蓉 李子一 王培玉 王金子 陈程
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 儿童 营养 膳食模式 摄入量
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 字数: 2771字
• 语种: 中文

摘要

目的:通过横断面调查,描述中国7个城市、2个农村儿童膳食模式现状.方法:采用多阶段随机整群抽样和立意抽样结合的方法抽取儿童1 774名,通过问卷调查获得其一般情况,通过膳食频率调查获得其膳食情况.结果:半年内从未摄入水产品的儿童比例最高.随着年级增高,儿童每日谷类、薯类、蔬菜、禽畜肉类摄入量上升,水果、乳类的摄入量下降.与农村儿童相比,城市儿童谷类、薯类、蔬菜、水果、蛋类、豆类的摄入量低,禽畜肉类、水产品、乳类及坚果的摄入量高.儿童油、盐的摄入量均偏高.与2002年相比,儿童谷类摄入量下降,而薯类、水果、蛋类、奶类、豆类和坚果的摄入量上升.结论:我国儿童膳食摄入存在城乡差异,奶类摄入偏低,而油、盐摄入偏高.