中国七城市两乡镇3～6岁儿童膳食矿物质摄入情况调查

• 作者: 刘芳丽 张玉梅 王培玉 王欢 陈程
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 学龄前儿童 膳食调查 矿物质 钙的膳食来源
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 82-86
• 页数: 5页
• 字数: 3409字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解3～6岁学龄前儿童膳食矿物质的摄入情况.方法:采用立意抽样及整群随机抽样的方法,选取全国7个城市及2个农村的各2所幼儿园的共805名3～6岁儿童,采用24h膳食记录法进行膳食调查,并使用食物成分表调查儿童钙、磷及其他矿物质的平均摄入情况,并对钙的食物来源进行分析.结果:钙的摄入量较低,其中3～4岁钙的摄入量仅达到RNI的56.28％、4～5岁为47.25％、5～6岁为48.46％,均未满足RNI标准;其中3～4岁钙磷比为0.50、4～5岁为0.49、5～6岁为0.48,不利于钙的吸收;钙的食物来源以植物性食物为主,乳类及动物性食物来源比例较低;其他矿物质摄入情况均基本满足RNI推荐标准.结论:调查的3～6岁学龄前儿童钙的摄入量较低且主要来源于植物性食物,未达到RNI推荐标准.其他矿物质摄入情况较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王欢	北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	55	475	10.0	20.0
2	王培玉	北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育学系	154	1506	19.0	29.0
3	张玉梅	北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	138	697	13.0	18.0
4	陈程	北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	7	28	3.0	5.0
5	刘芳丽	北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育学系	2	33	2.0	2.0