水果中乙醇含量的气相色谱法测定

• 作者: 侯玉茹 周家华 常虹 李文生 王宝刚 苗飞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乙醇 水果 气相色谱
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 287-289
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.050

摘要

以樱桃、草莓、梨、枣四种水果为试材,采用DB-WAX(60 m×0.25 mm× 0.25 μm)毛细管色谱柱和氢火焰离子化检测器建立了气相色谱法测定水果中乙醇含量的方法.结果表明,在进样口温度230℃,FID检测器温度300℃,程序升温40℃(保持11 min),以20℃/min升至220℃(保持13 min),以氮气为载气,柱流量2 mL/min的条件下,乙醇有良好的分离效果.乙醇含量在0.25～ 100 μg/mL范围内,具有良好的线性关系(R2=0.99998),最低检出浓度为1.25 mg/kg.该方法稳定性、重复性和重现性良好,RSD均小于2％.在四种水果低中高三个添加水平下,平均回收率在90.88％～108.80％之间(RSD =0.18％～7.18％,n=6).该方法操作简单,准确可靠,符合方法学要求,可用于水果中乙醇含量的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宝刚	北京市农林科学院林业果树研究所	60	467	11.0	19.0
2	李文生	北京市农林科学院林业果树研究所	68	652	16.0	23.0
3	周家华	北京市农林科学院林业果树研究所	45	380	13.0	17.0
4	常虹	北京市农林科学院林业果树研究所	36	270	10.0	14.0
5	侯玉茹	北京市农林科学院林业果树研究所	22	89	5.0	9.0
6	苗飞	北京市农林科学院林业果树研究所	10	16	3.0	3.0