香蕉皮类胡萝卜素提取工艺条件的研究

• 作者: 吴青莹 宋莹莹 王岁楼 邢思熙 韩旭 魏子璇
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 香蕉皮 类胡萝卜素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 字数: 2717字
• 语种: 中文

摘要

为探究香蕉皮类胡萝卜素提取及综合利用的可能性,采用单因素试验与正交试验相结合的方法优化香蕉皮类胡萝卜素的提取工艺条件.结果表明:其最佳提取工艺条件为:以丙酮为提取溶剂、料液比1∶25、提取温度45℃、提取时间75min,在此工艺条件下可获得最佳提取效果,类胡萝卜素提取量平均值为12.541 mg/g.另用超声波辅助提取法,得到香蕉皮中类胡萝卜素提取量平均值为13.740mg/g,在提取时间仅为20min的情况下,比普通浸提法的提取量增加了9.56％,提取效率大大提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岁楼	中国药科大学工学院	92	382	11.0	14.0
2	吴青莹	中国药科大学工学院	4	12	2.0	3.0
3	宋莹莹	中国药科大学工学院	4	12	2.0	3.0
4	邢思熙	中国药科大学工学院	4	12	2.0	3.0
5	韩旭	中国药科大学工学院	4	12	2.0	3.0
6	魏子璇	中国药科大学工学院	4	12	2.0	3.0