2014年海北州食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 刘萍 晏伟
• 来源期刊: 青海医药杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性致病菌 食品 监测
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的:了解海北州各类食品食源性致病菌污染状况,为控制和降低食源性疾病提供依据.方法:按照《2014年青海省食品安全风险监测方案》要求抽取食品种类有特殊膳食用食品,肉与肉制品,水产与其制品,饮用水,调味品,加工坚果与籽类,餐饮食品共计七大类180件.监测有沙门氏菌,单增李斯特氏茵,金黄色葡萄球菌,蜡样芽孢杆菌,副溶血性弧茵,等共5种食源性致病菌和污染指示菌细菌总数,大肠茵群.结果:食源性致病菌总检出率10.0％,共检出3种致病菌:金黄色葡萄球菌,蜡样芽孢杆菌,单增李斯特氏菌,受污染的食物以冷冻肉糜制品为主.结论:海北州食源性致病菌和污染指标茵细菌总数,大肠菌群污染不容乐观,对食品加工生产和销售的各个环节,相应部门应加强监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘萍		2	0	0.0	0.0
2	晏伟		3	3	1.0	1.0