人参总蛋白的酶解及氨基酸含量测定

• 作者: 康廷国 张惠 张江华 李红艳 杨静娴 陶震宇
• 来源期刊: 中国现代中药
• 关键词: 人参蛋白 胃蛋白酶 胰蛋白酶 氨基酸
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 72-75,81
• 页数: 5页
• 字数: 4034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13313/j.issn.1673-4890.2016.1.008

摘要

目的：比较人参蛋白酶解前后成分的变化，以探讨人参蛋白在体内发挥作用的最终活性物质。方法：采用胃蛋白、胰蛋白酶及双酶（胃蛋白酶与胰蛋白酶联合）水解人参蛋白，采用 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）检测蛋白及多肽含量，采用高效液相色谱（HPLC）分析氨基酸组成。结果：SDS-PAGE 检测结果显示，人参蛋白经胃蛋白酶水解后，仅出现分子量5000左右的高浓度、低分子量蛋白条带；经胰蛋白酶水解后，出现多条蛋白带，但浓度较水解前低；经双酶水解后，蛋白条带显示与胃蛋白酶接近。HPLC 检测结果显示，人参蛋白经胃蛋白酶、胰蛋白酶及双酶水解后，氨基酸种类变化不大，含量明显减少。结论：人参蛋白酶解后转变为多肽及少量氨基酸。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康廷国		368	2378	21.0	32.0
2	张惠		22	51	5.0	6.0
3	张江华		6	6	2.0	2.0
4	杨静娴		58	194	8.0	10.0
5	李红艳		40	112	6.0	9.0
6	陶震宇		11	72	5.0	8.0