食品增稠剂瓜尔胶生产过程中微生物指标的控制

• 作者: 刘凯 罗彤彤
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 学科: 工学
• 关键词: 瓜尔胶 生产过程 微生物指标 食品增稠剂
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 技术进展
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: TQ281
• 字数: 2943字
• 语种: 中文

摘要

作为食品工业广泛使用的增稠剂瓜尔胶必须确保微生物指标合格.为有效控制生产过程中的微生物指标,在研究微生物的生长规律和影响因素的基础上,通过对生产中各工序微生物指标进行检测,以及对工艺流程的具体分析,取得良好控制效果,使成品瓜尔胶的菌落总数达到5000CFU/g之内,能够确保每个批次产品的微生物指标合格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗彤彤		38	124	6.0	9.0
2	刘凯		3	0	0.0	0.0