小麦新陈度鉴定的现状分析和新方法探讨

• 作者: 叶福康 吴小良 唐浩林 张欢欢 祁鸣
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦新陈度 陈化原理 感官鉴定法 储存品质判定
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 小麦加工
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.7
• 语种: 中文

摘要

对小麦的陈化原理、新陈度判定所采用的感官鉴定法和小麦储存品质指标进行详细阐述,提出目前仓储单位在小麦新陈度判定时存在的问题,对相关的研究进展进行探讨,以期找到更科学、高效、合理的鉴别小麦新陈度的新方法,解决小麦新陈度鉴定的技术难题.