硫酸酯化甜玉米芯多糖的制备

• 作者: 王鑫 谢静楠 郭瑞琳 马永强 高爽
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 甜玉米芯 多糖 硫酸酯化
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 食品与化学工程
• 页码范围: 537-541
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 3884字
• 语种: 中文

摘要

以甜玉米芯为原料，对甜玉米芯多糖进行提取和分离纯化，采用浓硫酸法合成硫酸酯化甜玉米芯多糖，以取代度为指标，分别考察硫酸铵用量、浓硫酸体积以及反应时间三个因素对硫酸酯化多糖的影响，采用正交设计优化最佳条件，并对硫酸酯化多糖的溶解性进行了测定．结果表明，甜玉米芯多糖质量为0．25 g 时，其硫酸酯化修饰的最佳条件为：硫酸铵用量为0．06 g，浓硫酸体积为6 mL，反应时间30 min，取代度达到1．1427．最佳条件下获得的硫酸酯化甜玉米芯多糖溶解性较好．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马永强	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	129	883	14.0	24.0
2	王鑫	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	92	214	8.0	8.0
3	高爽	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	13	68	6.0	8.0
4	谢静楠	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	1	3	1.0	1.0
5	郭瑞琳	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	3	3	1.0	1.0