响应面优化硫酸法改性甜玉米芯多糖研究

• 作者: 张凯 王鑫 肖恩来 韩烨 马永强 高爽
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 甜玉米芯 多糖 硫酸酯化 响应面优化
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 71-76
• 页数: 6页
• 分类号: TS209
• 字数: 4063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2019.02.004

摘要

为提高提取、分级醇沉后甜玉米芯多糖(sweet corncob polysaccharide,SCP)生物活性,采用浓硫酸法将醇沉后的甜玉米芯多糖进行硫酸酯化修饰.研究甜玉米芯添加量、反应时间以及硫酸铵添加量对SCP硫酸酯化取代度的影响,响应面优化得出的最佳参数如下:甜玉米芯添加量1.0 g、反应时间1.5 h、硫酸铵添加量0.14 g,硫酸酯化后的甜玉米芯多糖取代度达到1.43,误差为0.69％,表明与模型预测结果相符.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马永强	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	129	883	14.0	24.0
2	王鑫	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	92	214	8.0	8.0
3	高爽	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	13	68	6.0	8.0
4	肖恩来	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	1	0	0.0	0.0
5	张凯	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	8	13	2.0	3.0