乙醇-硫酸铵双水相体系分离甜玉米芯黄酮

• 作者: 吴媛媛 李嘉雯 王鑫 谢静南
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 响应曲面法 超声波辅助提取 甜玉米芯 黄酮
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 72-79
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3882字
• 语种: 中文

摘要

甜玉米又称蔬菜玉米,富含多种氨基酸、挥发性芳香物质、膳食纤维、矿物质和维生素等物质,甜玉米芯是甜玉米的副产物,具有组织韧性好、组织分布均匀、耐磨性能好、硬度适中、吸水性强的优点.甜玉米芯中的黄酮是一种重要的生物活性物质.以甜玉米芯为原料,采用超声波辅助乙醇-硫酸铵双水相体系的方法来提取甜玉米芯中的黄酮.在单因素实验的基础上,采用响应面法优化提取黄酮的工艺条件.通过对硫酸铵质量浓度、料液比、提取温度和提取时间进行回归分析,确定甜玉米芯黄酮的最佳提取工艺条件.实验结果表明,甜玉米芯中黄酮的最佳提取工艺条件为:硫酸铵质量浓度0.30g/mL,料液比1∶25g/mL,提取温度50℃,提取时间20min,黄酮得率为11.2184mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鑫	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	92	214	8.0	8.0
2	吴媛媛	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	9	26	3.0	4.0
3	谢静南	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	6	20	3.0	4.0
4	李嘉雯	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	1	1	1.0	1.0