海军某部食品安全知识态度行为的调查分析

• 作者: 王宗贤 王树鑫
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品从业人员 食品安全 认知 行为
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 156-158
• 页数: 3页
• 分类号: R193
• 字数: 2105字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解海军某部食品从业人员食品安全知识、行为和认知程度，为食源性疾患防控提供依据。方法采用随机抽样方法，在招待所、部队和干休所中抽取349名食品从业人员，以问卷形式针对食品安全知识、行为和培训等情况进行调查。结果参与调查人员的平均得分68.1分，及格率77.9%。男性平均得分68.6分，女性平均得分66.7分，男性和女性得分差异无统计学意义。20岁以下、21～29岁和30～39岁的餐饮从业人员平均得分分别为68.1、70.3和59.7分，差异有统计学意义（F=10.402，P<0.01）。学历为小学及以下、初中和高中及以上的餐饮从业人员平均得分分别为57.7、70.9和84.9分，差异有统计学意义（F=156.427，P<0.01）。食品安全行为正确率为76.3%；89.4%的从业人员知道原料、半成品和成品分开存放；67.6%的从业人员知道国产和进口定型包装食品标识。结论应该加强食品从业人员食品安全知识培训，提高食品安全知识水平。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王树鑫	解放军第三军医大学军事预防医学系	1	1	1.0	1.0
2	王宗贤	解放军第三军医大学军事预防医学系	1	1	1.0	1.0