不同中药提取物对苹果采后保鲜活性筛选

• 作者: 廖珏 张兴 王永宏 董艳玲 高保卫
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物源保鲜剂 活性筛选
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1718-1723
• 页数: 6页
• 分类号: Q945.6+6
• 语种: 中文
• DOI: 10.16333/j.1001-6880.2016.11.006

摘要

采用市售的39种中药为材料,以“富士”苹果(Malus pumila Mil)为供试果蔬,采用喷雾法,测定了供试中药提取物对采后苹果果实的室温保鲜活性,以期筛选出具有较高保鲜活性植物源物质,为开发新型植物源果蔬保鲜剂提供依据.结果表明:在苹果室温贮藏过程中,茵陈蒿、花椒和知母的乙醇提取物具有较好的保鲜活性,在浓度为1.0 mg DW/mL时能够显著降低苹果的坏果率、失重率,有效延缓其硬度、口感、风味、Vc的变化,提高其超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及过氧化物酶活性,抑制相对电导率的上升,保鲜效果明显.这3种植物具备开发成为果蔬保鲜剂的潜力,值得进一步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兴		96	1901	24.0	42.0
2	王永宏		8	69	4.0	8.0
3	高保卫		8	5	1.0	2.0
4	董艳玲		7	48	3.0	6.0
5	廖珏		1	0	0.0	0.0