壳聚糖涂膜和复方丁香提取物处理对采后夏黑葡萄保鲜效果的影响

• 作者: 孙思胜 张化阁 江林祥 汪全秀 王超 袁红雨 韩艳婷
• 来源期刊: 信阳师范学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 夏黑葡萄 壳聚糖涂膜 复方丁香提取物 保鲜
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术研究
• 页码范围: 642-648
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-0972.2019.04.023

摘要

以九成熟的夏黑葡萄果实为试材,探讨不同质量分数(1.0％、1.5％、2.0％和2.5％)的壳聚糖涂膜和复方丁香提取物处理对采后葡萄贮藏保鲜效果的影响.结果表明:1.0％～2.5％壳聚糖和复方丁香提取物涂膜处理后均能有效延缓采后葡萄果实中可滴定酸、维生素C和多酚含量的下降,并在一定的贮藏时间内可抑制纤维素酶的活性.壳聚糖涂膜相对于复方丁香提取物处理在保持果实品质方面的效果较好,尤其是1.5％左右的壳聚糖涂膜处理效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁红雨	信阳师范学院生命科学学院	26	88	5.0	8.0
2	韩艳婷	信阳师范学院生命科学学院	8	18	2.0	4.0
3	江林祥	信阳师范学院生命科学学院	2	3	1.0	1.0
4	汪全秀	信阳师范学院生命科学学院	1	1	1.0	1.0