黄芩提取物对芒果贮藏保鲜的研究

• 作者: 夏宁 曾文谨 李奥峰 滕建文 霍峰岩 韦保耀
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果 贮藏 黄芩 提取物
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 342-346,349
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

采用不同浓度的中草药黄芩水提取物对芒果果实贮藏保鲜效果进行了研究,并以多菌灵处理和元任何处理作为对照,分析了中草药黄芩提取物对芒果采后贮藏过程中的生理生化以及病理方面的影响.结果表明,12.5mg/g黄芩提取液处理和500mg/kg多菌灵处理组均有效地减少了果实表面微生物的数量,降低果实的发病率,提高果实的商品率,推迟呼吸高峰的出现,减少果实的失重率,增加果实可溶性固形物的含量,减缓可滴定酸含量的下降速率,降低细胞的膜透性以及果皮中丙二醛的含量,有效地抑制了果皮中的超氧化物歧化酶活性、过氧化物酶活性、过氧化氢酶活性的上升趋势,有利于延缓果实的后熟,大大提高了贮藏保鲜的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦保耀	广西大学轻工与食品工程学院	83	882	20.0	26.0
2	滕建文	广西大学轻工与食品工程学院	103	1125	21.0	29.0
3	夏宁	广西大学轻工与食品工程学院	52	362	13.0	18.0
4	李奥峰	广西大学轻工与食品工程学院	3	38	3.0	3.0
5	霍峰岩	广西大学轻工与食品工程学院	1	20	1.0	1.0
6	曾文谨		1	20	1.0	1.0