蔗糖基聚合物处理芒果常温保鲜试验

• 作者: 何英姿 吕鸣群 姚评佳 魏远安
• 来源期刊: 中国果树
• 关键词: 芒果 贮藏 蔗糖基聚合物
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究与简报
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8047.2004.04.003

摘要

桂七香芒芒果用3%、5%、7%蔗糖基聚合物处理2分钟后,室温下贮藏保鲜,结果表明:3%、5%、7%蔗糖基聚合物处理的芒果呼吸强度降低,呼吸高峰推迟2天;5%蔗糖基聚合物处理的芒果室温下贮藏19天的失重率21.2%,好果率81%;贮藏15天后风味、品质不变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚评佳	广西大学生命科学院	55	455	12.0	18.0
2	魏远安	广西大学糖业中心	51	489	12.0	19.0
3	吕鸣群	广西大学辐照中心	43	315	11.0	15.0
4	何英姿	广西大学糖业中心	5	75	5.0	5.0