蔗糖基聚合物对蜜橘的保鲜效果实验

• 作者: 何英姿 叶云 吕鸣群 黄瑶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖基聚合物 蜜橘 保鲜
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 255-257
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2120字
• 语种: 中文

摘要

利用蔗糖基聚合物对蜜橘进行采后的室温贮存保鲜实验,实验结果表明:与对照和单独使用0.25%果鲜灵处理的果实相比较,0.25%果鲜灵添加0.5%浓度蔗糖基聚合物水溶液处理可以降低果实的烂果率,促进蜜橘果实可溶性固形物含量的增加,有效抑制果实过氧化物酶(POD)活力和多酚氧化酶(PPO)活力,延缓果实衰老,保鲜效果更好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕鸣群	广西大学科技处	43	315	11.0	15.0
2	何英姿	广西师范学院化学系	72	215	7.0	11.0
3	叶云	广西工学院生物与化学工程系	27	202	8.0	13.0
4	黄瑶	广西工学院生物与化学工程系	21	131	6.0	11.0