野葛藤地上部分葛根素的提取及稳定性研究

• 作者: 何福林 全沁果 李玲 沈艳欣 邵金华 闫旭宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 野葛藤 葛根素 提取优化 稳定性
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 235-239
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.037

摘要

以野葛藤地上部分为研究对象,采用乙醇回流法提取其葛根素,在单因素实验基础上选取影响得率的主要因素:提取温度、提取时间、料液比,通过响应面设计,对野葛藤中的葛根素提取条件进行优化,并研究氧化还原剂和金属离子对野葛藤中的葛根素稳定性的影响.结果表明,野葛藤中的葛根素最佳提取工艺条件为:提取温度为79℃,提取时间为87min,料液比为1∶14g/mL;葛根素得率为2.2515％.葛根素的稳定性实验结果表明:氧化剂H2O2不影响葛根素稳定性,而还原剂Na2SO3导致葛根素吸光度值变化;在金属离子中,Na+、K+两种离子不影响葛根素的稳定性,而Cu2+会改变葛根素吸光度值,对葛根素的稳定性有一定影响.因此,葛根素在生产、贮存及使用过程中应注意避免与还原剂和Cu2+离子存在的环境接触.