杜仲雄花氨基酸多样性及营养价值评价

• 作者: 刘攀峰 庆军 杜庆鑫 杜红岩 魏艳秀
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 农学
• 关键词: 杜仲 雄花 氨基酸 多样性 营养价值
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 889-897
• 页数: 9页
• 分类号: S794.9|TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.16333/j.1001-6880.2016.6.013

摘要

为深入探究杜仲雄花氨基酸多样性与营养价值,对193份不同种质雄花的氨基酸含量与组成进行了测定.结果表明:杜仲雄花含有17种氨基酸,总氨基酸平均含量为20.62 g/100 g,天冬氨酸和谷氨酸是主要的2种氨基酸.不同种质杜仲雄花氨基酸含量以蛋氨酸变异系数最大(43.13％),总氨基酸变异系数最小(12.56％).杜仲雄花蛋白贴近度为0.887.杜仲雄花人体必需氨基酸中仅(Met+ Cys)低于FAO/WHO推荐模式的比例,RAA和RC值大都接近于1,SRC值为81.42.杜仲雄花中儿童必需氨基酸含量、味觉氨基酸含量与药用氨基酸含量丰富.不同来源杜仲雄花氨基酸含量差异显著,贵州种质总氨基酸含量(21.32 g/100 g)和必需氨基酸含量(7.50 g/100 g)最高,而不同来源杜仲雄花氨基酸的营养价值差异不显著.聚类分析将193份种质材料分为4个类群,第Ⅱ类群总氨基酸、必需氨基酸、甜味氨基酸和芳香族氨基酸平均含量最高,分别达22.46、7.92、4.10 g/100 g和1.64 g/100 g.杜仲雄花氨基酸具有重要的营养价值,不同种质杜仲雄花氨基酸表现较高的遗传多样性,可为雄花用杜仲良种选育和开发利用提供基础材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜红岩		133	1941	22.0	36.0
2	杜庆鑫		11	40	4.0	6.0
3	魏艳秀		6	34	3.0	5.0
4	刘攀峰		27	303	8.0	17.0
5	庆军		7	6	2.0	2.0