表面活性剂辅助水相萃取花生油工艺

• 作者: 李佳琪 李双芳 许娜 赵恒海 郭玉宝
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 水相萃取 花生油 表面活性剂 十二烷基硫酸钠 清油得率
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: T5224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

水相萃取花生油时常形成顽固乳状液,探索利用表面活性剂提高清油得率的工艺,并对其作用机制进行探讨.利用0.15％的十二烷基硫酸钠(SDS)辅助水相萃取花生油,考察液料比、提取时间、提取温度、振荡速度及硫酸镁质量浓度对清油得率的影响,并通过中心组合设计对工艺参数进行优化.结果表明,无需加硫酸镁,在液料比3.3∶1、提取时间60 min、振荡速度180 r/min、提取温度45℃的条件下,花生清油得率可达到94.62％.说明SDS能有效提高花生油的水相萃取效率,且不需加无机盐.其机制是SDS降低了粕残油,显著减少了乳化油,这可能是其与蛋白质竞争界面膜位置的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉宝	安徽工程大学生物与化学工程学院	21	146	4.0	11.0
2	李双芳	安徽工程大学生物与化学工程学院	3	6	2.0	2.0
3	赵恒海	安徽工程大学生物与化学工程学院	1	3	1.0	1.0
4	许娜	安徽工程大学生物与化学工程学院	5	8	2.0	2.0
5	李佳琪	安徽工程大学生物与化学工程学院	1	3	1.0	1.0