给面点操作课堂加点“料”——以胡萝卜包的制作为例

• 作者: 王兰兰
• 来源期刊: 职业教育
• 关键词: 面点课堂 营养 创意 工匠精神
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 交流平台
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 字数: 2145字
• 语种: 中文

摘要

本文在传统面点技能教学的基础上,提出增加讲授营养学的知识、创意思维和工匠精神,以求学生不仅知道怎么做,而且知道为什么做,怎么做得更美、更好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兰兰		2	0	0.0	0.0