副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌混合感染引起的食物中毒分子流行病学研究

• 作者: 刘于飞 刘艳慧 张欣强 王鸣 袁俊 陆家海 陈建东
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 副溶血性弧菌 金黄色葡萄球菌 食物中毒
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 872-875
• 页数: 4页
• 分类号: R516.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201608016

摘要

目的 查明一起食物中毒暴发原因,追溯感染来源和感染途径.方法 制定病例定义进行病例搜索,开展现场流行病学和卫生学调查.对病例肛拭子、呕吐物、可疑中毒场所剩余食品/半成品、厨工/服务员样本及环境样本开展常规致病菌检测.对检出的副溶血性弧菌菌株进行血清分型和PFGE检测,金黄色葡萄球菌菌株进行肠毒素检测,并对肠毒素进行分型.结果 3例病例的肛拭子均检出副溶血性弧菌,血清型分别为O1∶K1、O3∶K6、O10∶K12;3份环境样本副溶血性弧菌阳性,分别为餐厅A半成品冰柜内壁(03∶ K6)、小炒位荷台(01∶K1)和餐厅B砧板(05∶K17).病例和环境样本来源的2株03∶K6菌株PFGE带型一致,2株01∶K1菌株带型基本一致.1例病例的呕吐物检出金黄色葡萄球菌,经培养产E型肠毒素.3份厨工样本金黄色葡萄球菌阳性,分别为餐厅A厨工咽拭子2份(产B型肠毒素)和餐厅B厨工肛拭子1份(产E型肠毒素).结论 副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌混合感染导致了这起食物中毒的发生,建议监管部门加强对餐饮服务单位的监测和监管指导.