一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒

• 作者: 于洁
• 来源期刊: 中国伤残医学
• 学科: 医学
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 食物中毒 烧鸡
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 436-437
• 页数: 2页
• 分类号: R595.7
• 字数: 2480字
• 语种: 中文

摘要

目的：为了及时查清引起食物中毒发生的原因，追查致病菌污染食物来源，为监督执法提供执法依据。方法：根据GB 4789.4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》；GB 4789.5-2012《食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验》；GB 4789.6-2003《食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》；GB 4789.8-2008《食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验》；GB 4789.10-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》的方法[1]和有关的参考资料，对可疑食品进行致病性肠道杆菌、致病性球菌、致病性弧菌检测。结果：经数天培养后，从烧鸡及患者的呕吐物、肛拭子中分离到3株金黄色葡萄球菌，并进行了幼猫腹腔接种试验，证实了该菌株有肠毒素产生。结论：根据病原学检验结果和流行病学调查确认，这是一起由烧鸡受金黄色葡萄球菌污染而引起的食物中毒。