酸枣仁饮片功能性及生产过程中风险评估分析

• 作者: 张倩茹 李安平
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 酸枣仁 功能性成分 保健功能 风险评估
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 食品营养及功能性食品
• 页码范围: 3906-3911
• 页数: 6页
• 字数: 4665字
• 语种: 中文

摘要

酸枣仁(Semen Ziziphi Spinosae)由鼠李科乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，干燥而成。酸枣仁含有多种功能性成分，如酸枣仁皂苷、黄酮类、生物碱等，具有镇静催眠、抗惊厥、抗心肌缺血、降血脂、抗肿瘤及增强免疫系统功能的作用。在酸枣仁饮片的生产过程中，由于炮制工艺不规范、生产标准不统一、质量监管疏漏，致使酸枣仁饮片的质量存在一些问题，因此建立生产过程中的质量评估风险体系，一方面可有效控制酸枣仁饮片在生产过程中的质量安全问题，另一方面可以为酸枣仁饮片炮制工艺标准化研究奠定基础。本文主要对酸枣仁饮片的功能性成分、保健功能作用和在生产过程中的风险评估分析进行了概述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李安平		31	236	8.0	14.0
2	张倩茹		8	8	2.0	2.0