膳食中添加食物纤维改善血糖指数的研究

• 作者: 周金花 张玉珍 施文彩 王莹 苏峰 袁静珏 郑璇
• 来源期刊: 医学研究杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食纤维 血糖指数 糖尿病
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 2690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11969/j.issn.1673-548X.2016.10.010

摘要

目的 研究在等量碳水化合物的前提下,通过添加膳食纤维改变膳食中碳水化合物组分,对膳食血糖生成指数的影响,以帮助糖尿病患者合理搭配食物.方法 12例健康成年人随机分为白粥组和白粥+膳食纤维组,分别在不连续的3日内测定口服相当于含有50g碳水化合物的白粥或白粥+膳食纤维及50g葡糖糖后引起的血糖反应,计算白粥和添加膳食纤维后的白粥的血糖指数.结果 白粥的血糖指数为69.16±23.77,添加膳食纤维后白粥的血糖指数降为53.94±11.39.结论 在等量碳水化合物的前提下,通过在膳食中添加膳食纤维,可有效降低膳食血糖指数,可能有利于糖尿病患者保持血糖平稳,提高患者饮食控制依从性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑璇	第二军医大学附属长海医院营养科	46	231	5.0	15.0
2	王莹	第二军医大学附属长海医院营养科	86	319	10.0	15.0
3	袁静珏	第二军医大学附属长海医院营养科	17	148	7.0	12.0
4	周金花	第二军医大学附属长海医院营养科	33	47	5.0	6.0
5	张玉珍	第二军医大学附属长海医院营养科	34	45	4.0	6.0
6	施文彩	第二军医大学附属长海医院营养科	3	28	2.0	3.0
7	苏峰	第二军医大学附属长海医院营养科	11	10	2.0	3.0